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ジェノヴァを愛するイタリア料理人です。現地のお店にはいると日本のイタリアンで作る料理とずいぶん違いますね。イタリア料理を名乗ってるからにはできるだけ現地に近いお料理を提供したいですね。
高級食材など使わなくても本格的なイタリア料理はたくさんありますから。
手打ちパスタ、パン、焼き菓子など伝統的な家庭の味を手作りしていきたいです。

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2017年1月

2017年1月21日 (土)

1484979649307昨日焼いたイタリアのパン リング状のが南部プーリア州のタラッリ 白ワインを使い、塩水で茹でた生地を焼くのが特徴で、つまみや前菜でも食べられている乾パンです。

尖ったのがストレーゲというおっとっとのようなサクサクのパンです。

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