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ジェノヴァを愛するイタリア料理人です。現地のお店にはいると日本のイタリアンで作る料理とずいぶん違いますね。イタリア料理を名乗ってるからにはできるだけ現地に近いお料理を提供したいですね。
高級食材など使わなくても本格的なイタリア料理はたくさんありますから。
手打ちパスタ、パン、焼き菓子など伝統的な家庭の味を手作りしていきたいです。

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2016年3月

2016年3月24日 (木)

トロンチーニ

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イタリア中部のアブルッツォ州のお菓子を作ってみました。

アーモンド100パーセントで本来作るのですが、ちょっとアレンジしてサクサクでスパイシーな味です。

2016年3月10日 (木)

キャッキエレ

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もう時期はずれになってしまいましたが、カーニバルの季節にイタリア各地で食べられているお菓子です。

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