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ジェノヴァを愛するイタリア料理人です。現地のお店にはいると日本のイタリアンで作る料理とずいぶん違いますね。イタリア料理を名乗ってるからにはできるだけ現地に近いお料理を提供したいですね。
高級食材など使わなくても本格的なイタリア料理はたくさんありますから。
手打ちパスタ、パン、焼き菓子など伝統的な家庭の味を手作りしていきたいです。

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2015年11月

2015年11月 8日 (日)

vino novello

10月末に今年もヴィノ・ノヴェッロが入荷しました。

今年はプーリア、トスカーナ、エミリア・ロマーニャ3州のワインを取り寄せましたが、

エミリア・ロマーニャのワイン、ピノ・ネロという葡萄を使用しているのですが、思いのほか美味しかったです。ちょっと甘めですが、凝縮感があり、このようなワインにありがちな水っぽさなどもなくおすすめです。

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