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ジェノヴァを愛するイタリア料理人です。現地のお店にはいると日本のイタリアンで作る料理とずいぶん違いますね。イタリア料理を名乗ってるからにはできるだけ現地に近いお料理を提供したいですね。
高級食材など使わなくても本格的なイタリア料理はたくさんありますから。
手打ちパスタ、パン、焼き菓子など伝統的な家庭の味を手作りしていきたいです。

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2014年4月

2014年4月30日 (水)

今週は大振りの立派なイワシが大量入荷しました。

そこでイワシを使ったメニューがただいまのおすすめです。

ベッカフィーコ(シチリア風のパン粉焼き この名前は小鳥の名称ですが、この料理の形がにていることから名付けられたそうです)

イワシのラグーのスパゲッティ

日本ではイワシのパスタというとイワシがトッピングされたものをイメージされることが多いようですが、イワシを煮込んだソースがイタリア風

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2014年4月18日 (金)

今年の4月20日は・・・

復活祭ですね!

日本ではイースターと耳にしますが、イタリアではパスクワ。

日本ではピンときませんが、クリスマスと並び最も重要な祭日です。

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