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ジェノヴァを愛するイタリア料理人です。現地のお店にはいると日本のイタリアンで作る料理とずいぶん違いますね。イタリア料理を名乗ってるからにはできるだけ現地に近いお料理を提供したいですね。
高級食材など使わなくても本格的なイタリア料理はたくさんありますから。
手打ちパスタ、パン、焼き菓子など伝統的な家庭の味を手作りしていきたいです。

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2013年10月17日 (木)

サンマ

今年もやっと秋らしい気候になってきましたが、秋の味覚サンマは今年もなかなか南下しないようです。

以前は女川から新鮮で安いものが届いていましたが、震災後せめて現地から仕入れたいと思っても今年は北海道産のサンマです。美味しさは変わりませんが、ちょっと複雑な心境です。

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