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ジェノヴァを愛するイタリア料理人です。現地のお店にはいると日本のイタリアンで作る料理とずいぶん違いますね。イタリア料理を名乗ってるからにはできるだけ現地に近いお料理を提供したいですね。
高級食材など使わなくても本格的なイタリア料理はたくさんありますから。
手打ちパスタ、パン、焼き菓子など伝統的な家庭の味を手作りしていきたいです。

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2012年2月

2012年2月15日 (水)

2月14日

昨日14日はご存じバレンタインデーでしたね。
2月14日は当店のオープン日でもあります。おかげさまで昨日7周年を無事迎えることができました。
ベビーカーに乗せられてきていたお子さんが小学校に通っていたりするのを見ると早いものだなと・・
長く地元の方に愛されるお店でいられたらいいですね。

2012年2月 5日 (日)

Sbrisolona スブリゾロナ ポレンタ粉(トウモロコシ粉)のお菓子です

北イタリアではポレンタと呼ばれるトウモロコシ粉がよく食べられています。山間部では煮込んだお肉の付け合せとしてドロドロの熱々のポレンタが定番。
冷えて固まった残り物はグリルで焼いて焼きポレンタとしていただきます。
お菓子にも使われザレッティとともによく知られたお菓子がスブリゾロナです。
トウモロコシ粉のジャリジャリした食感と普通の焼き菓子よりほろほろ崩れるような感じが特色です。
当店では食後のカッフェのお供にお出しすることも・・。
毎日焼くわけではないのでラッキーな方にはあたるかもしれません。

2012年2月 2日 (木)

はや2月・・

もう今年も2月に入ってしまったんですね~。
年々時の流れが速くなって・・これも年とった証ですかねぇ。
2月1日、2日といえば中学受験ですね、うちの店前も親子が行列して通ります。皆さん無事に春を迎えられるといいですね。
3月の卒業式、4月の入学式と店の前を通る学生の姿で季節を感じています。

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